Хрустящие кокосовые оладушки

Самый приятный повод проснуться и позавтракать: эти блинчики удивительно ароматны и сытны, они просто тают во рту. Украсьте их топленым маслом или свежими ягодами - и вы в раю.

Ингредиенты:

• 6 яиц.

• 1 щепотка соли.

• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла.

• 160 мл кокосового молока.

• ½ стакана кокосовой муки.

• 1 чайная ложка разрыхлителя.

• Масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Отделите желтки от белков.

2. Взбейте белки и щепотку соли ручным миксером. Продолжайте взбивать, пока не образуются плотные пики, а затем отставьте в сторону.

3. В отдельной миске смешайте желтки, масло и кокосовое молоко.

4. Добавьте кокосовую муку и разрыхлитель.

5. Смешайте до однородности.

6. Аккуратно выложите яичные белки в тесто.

7. Дайте тесту “отдохнуть” в течение 5 минут.

8. Жарьте на сливочном или кокосовом масле в течение нескольких минут.

9. Переворачивайте очень аккуратно!

10. Подавайте с топленым маслом и/или свежими ягодами.

Совет!

Щедро лейте масло на сковородку: кокосовое масло сделает блинчики еще вкуснее.

https://www.dietdoctor.com/recipes/low-carb-coconut-pancakes